HOME > 雑誌紹介
メディアの中のCOVA
キープ・オールド・タイム、伝統と気品の継承を掲げながら、常に新たな食の驚きを追い求めてきた私どもの姿勢をたくさんの方にご評価いただき、まことに感謝しております。ここでは、その中から代表的なコメントを掲載させていただきます。
2011.12.07
パンツェッタ・ジローラモさんのマイヒット
ミラノから空輸されるチョコレート♡ ゴールデンボックス150gが一押し。エスプレッソとどうぞ。
『saita「咲いた」』（セブン＆アイ出版）
2012年1月号
2011.11.25
ミラノ本店の歴史意を受け継いだ格式のあるイタリアンでひと時の贅沢を。
大人の女性に贈りたい、人生の記憶に残るプラチナダイニングとして紹介していただきました。
『東京 大人のための極上レストラン』（セブン＆アイ出版）
2012年版
2011.11.19
上等なおいしさを、大切な人へ
ファッションプロデューサー植松晃士さんの贈り物の定番として、トレジャーボックス500gをご紹介いただきました。
『クロワッサンPremium』（マガジンハウス）
2012年1月号
2011.11.11
GINZA GOURMET
銀座の一押しグルメイタリアン代表として、COVA TOKYOのディナーコースをご紹介いただきました。
『OZ magazine』（スターツ出版）
2011年12月号
2011.04.12
新緑の季節に薫り高いハーバルグッズ バジルクッキー
FRaU編集部お勧めの手土産を紹介するコーナー、「奥の手みやげ」にて、「バジルクッキー」をご推薦いただきました。
『FRaU 』（講談社）
2011年5月号
2011.03.13
VALUES CHOICE
世界の一流品をセレクトするヴァリューズチョイスに、 ジャンドゥイアとコーヒービーンズチョコレートがえらばれました。
『VALUES』（DINERS CLUB）
2011spring
2011.01.27
ヘミングウェイも愛したチョコレート
目利き女子が最後に選ぶ、イタリア・黄銅の逸品として、ゴールデンボックスなどを御紹介いただきました。
『チョコレートブック』（�判佝如�
2011.1.27
2010.12.24
親父の隠れ家でゴッドファーザーのパスタを。
LEON RECOMMENDSのコーナーで、COVA TOKYOのスペシャリテ「ゴッドファーザーのタリアテッレ」を御紹介いただきました。
『LEON』（主婦と生活社）
2月号
2010.12.21
レストラン de お取り寄せ
「滑らかな口どけの高級ショコラ」として、ジャンドゥイア・ゴールデンボックス250ｇ（http://ow.ly/3ujPr ）を紹介して頂きました。
★ジャンドゥイア・ゴールデンボックス250ｇ
『東京カレンダー』（アクセスパブリッシング）
2月号
ミラノ気分でアペリティフが楽しめるカフェ＆レストラン
本店はミラノのモンテナポレオーネ通りにある1817年創業の老舗イタリアンカフェ＆リストランテ。ミラノ本店と同じ内装の店内はしっとりと落ち着いたムード。カウンターで待ち合わせをしてカフェ一杯で立ち去る、なんていうスタイルも粋にきまりそう。
『CLASSY』2007年1月号
親子4代に渡る常連客も珍しくないというミラノの老舗バール
『Vintaine』2005年12月号
ミラノの老舗ならではの格式の高い雰囲気がある
一歩踏み込むと、そこには静かなる大人の社交場が待ち受けている。老舗のイタリアンバールを彷彿とさせる大理石のカウンターと、桜の木を基調にした内装。穏やかでありながら、非日常への入口を予感させる上質な空間だ。
本店は1817年、イタリア・ミラノに創業した老舗カフェというこの店では、特別空輸による本店オリジナルのショコラが一粒から味わえる。カカオ分72％のほどよい苦味のビタータイプや、香り高いトリノ産高級ヘーゼルナッツをブレンドしたジャンドゥイオッティなど。
それらを一粒、二粒とゆっくり味わいながらの食前酒が、ふたりの心を穏やかに解きほぐしてくれる。
食前にお勧めの組み合わせ
お勧めは30年物の甘口のシェリー「ノエ」と「エクストラビター」（カカオ分72％）の組合わせ。ノエの上質で複雑な甘味にカカオの芳醇な風味がよく合い、心地よく胃を開放してくれる。
カクテルでは、イタリアでも人気の「カンパリ・シェケラート」と「ジャンドゥイオッティ」を合わせる、キリッとシェイクしたカンパリと、香り高いナッツ風味チョコの組合わせだ。
『BRIO』2006年5月号
丸の内通の大人が通うハイセンスな夜の社交場。
丸の内には、街の内外から大人たちを惹きつけ、交流の場となっている魅力に溢れた夜の店が増えています。
世界の文化人が集うミラノ伝統のカフェが丸の内の夜に進出。
2005年10月、有楽町駅のほど近くにオープンしたカフェ・バール＆レストラン『コヴァ・トーキョー』。ミラノ、スカラ座の傍らで200年の歴史を紡いできた老舗が、日本に初上陸を果たした。
コクのあるカプチーノ、秘伝のレシピによるスイーツ。世界にファンを持つ独自の味と厳選したワインを、深夜まで楽しむことができる。伝統と革新が息づく街、丸の内にこそふさわしい一軒だ。
『東京STYLE』2005年12月号「丸の内周辺のナイトスポット」
カウンターはイタリア本店のイメージをそのままに、天板に落ち着いた色調の大理石を使用した。
イスはイタリアの生地を指定して作った特注品である。
『人気レストランの空間デザイン Vol.4』2006年12月
ヴェルディの名曲の影にジャンドゥイオッティあり
シガーやお酒のお供に欠かせないチョコレートですから、ヨーロッパのビジネスセレブたるもの、好きなブランドのひとつやふたつあって当たり前です。イタリアンセレブもご多分にもれず「ミラノでチョコレートといえば誰もがコヴァを思い浮かべます。私ももちろんそう。そして、コヴァのチョコレートといえば、ジャンドゥイオッティのことで、特にこのトレジャーボックスはゴージャス。オフィスに常備して、クライアントと打ち合わせをするときは、すぐお出しできるようにしています」とマッシモさん。商談にチョコレート。なんとも粋だと思いませんか？
ヘーゼルナッツの香りが広がる
ヘーゼルナッツペーストのまろやかな風味が口の中に広がる、口どけなめらかなチョコレート“ジャンドゥイオッティ”。その名前はトリノの大衆劇のキャラクター名に由来するとか。貴族の館の屋根を模したという三角形が印象的。
作曲家のジュゼッペ・ヴェルディも足繁く通ってジャンドゥイオッティを買い求めていたとか。それを口に含みながら、いくつもの名曲ができたのでしょう。
『Men’s ＥＸ』2006年8月号「イタリアの最高級」